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La chimie du vin / Patrick Roy 

Public ISBD Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Patrick Roy, Auteur Editeur : Cyberscol Année de publication : 06/10/1997 Importance : [5p.] Format : Web Note générale : Bibliographie. Mots-clés : oenologie      vin      France Résumé : La composition chimique du vin : eau, min?raux, mati?res organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés. En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html La chimie du vin [document électronique] / Patrick Roy, Auteur . - [S.l.] : Cyberscol, 06/10/1997 . - [5p.] ; Web. Bibliographie. Mots-clés : oenologie      vin      France Résumé : La composition chimique du vin : eau, min?raux, mati?res organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés. En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html