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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'oenologie'
Affiner la recherche Faire une suggestionLa chimie du vin / Patrick Roy
Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Patrick Roy, Auteur Editeur : Cyberscol Année de publication : 06/10/1997 Importance : [5p.] Format : Web Note générale : Bibliographie.
Mots-clés : oenologie vin France Résumé : La composition chimique du vin : eau, min?raux, mati?res organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.
En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html La chimie du vin [document électronique] / Patrick Roy, Auteur . - [S.l.] : Cyberscol, 06/10/1997 . - [5p.] ; Web.
Bibliographie.
Mots-clés : oenologie vin France Résumé : La composition chimique du vin : eau, min?raux, mati?res organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.
En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html
Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Pascal-Antoine Christin, Auteur; Olivier Junod, Auteur Editeur : Futura-Sciences.com Année de publication : 2005 Importance : [env. 20p.] Format : Web Note générale : Glossaire.
Mots-clés : vin oenologie analyse chimique Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des diff?rentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le proc?d? de vieillissement, formules et composition chimiques du vin.
En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php La chimie du vin [document électronique] / Pascal-Antoine Christin, Auteur; Olivier Junod, Auteur . - [S.l.] : Futura-Sciences.com, 2005 . - [env. 20p.] ; Web.
Glossaire.
Mots-clés : vin oenologie analyse chimique Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des diff?rentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le proc?d? de vieillissement, formules et composition chimiques du vin.
En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php
