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La chimie du vin / Pascal-Antoine Christin 

Public ISBD Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Pascal-Antoine Christin, Auteur; Olivier Junod, Auteur Editeur : Futura-Sciences.com Année de publication : 2005 Importance : [env. 20p.] Format : Web Note générale : Glossaire. Mots-clés : vin      oenologie      analyse  chimique Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des diff?rentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le proc?d? de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php La chimie du vin [document électronique] / Pascal-Antoine Christin, Auteur; Olivier Junod, Auteur . - [S.l.] : Futura-Sciences.com, 2005 . - [env. 20p.] ; Web. Glossaire. Mots-clés : vin      oenologie      analyse  chimique Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des diff?rentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le proc?d? de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php